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如何利用保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮大白菜？
時(shí)間：2017-04-05編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
大白菜在老百姓的餐桌上很常見(jiàn)，因具有豐富的水分、維生素和微量元素等商品價(jià)值受到了老百姓們的喜愛(ài)。同時(shí)，因大白菜耐貯藏，很多果蔬生產(chǎn)基地、經(jīng)銷商等利用保鮮冷庫(kù)等貯藏保鮮的設(shè)施實(shí)現(xiàn)了大白菜長(zhǎng)時(shí)間的貯藏保鮮，實(shí)現(xiàn)了大白菜的反季節(jié)銷售和跨地域銷售，為菜農(nóng)等經(jīng)濟(jì)收益提供了有效保障。專注果蔬等行業(yè)制冷設(shè)施建設(shè)的庫(kù)華制冷認(rèn)為，利用保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮大白菜等蔬菜是目前行業(yè)應(yīng)用庫(kù)華制冷廣泛的貯藏方式，簡(jiǎn)單便捷，可控穩(wěn)定。那如何利用保鮮冷庫(kù)貯藏保鮮大白菜呢？有哪些需要特別注意的呢？庫(kù)華制冷給您解答。
大白菜的早熟品種一般在七八月播種，而中晚熟品種會(huì)在八九月份播種。采收后的大白菜的適宜貯藏溫度為-1~1℃，相對(duì)濕度控制在85%-90%之間，這是因?yàn)榇蟀撞耸窃诶錄鰸駶?rùn)的條件下發(fā)育形成的，貯藏溫度過(guò)高會(huì)加速大白菜的新城代謝、貯藏濕度過(guò)低會(huì)加速大白菜的失水萎靡，而這些都不利于大白菜的長(zhǎng)時(shí)間貯藏保鮮，將會(huì)影響大白菜的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。庫(kù)華制冷提醒，除了貯藏的冷鏈設(shè)施的建設(shè)及貯藏時(shí)的管理外，大白菜保鮮的貯前處理也很關(guān)鍵。
大白菜品種的選擇與采收
用于長(zhǎng)期貯藏保鮮的大白菜品質(zhì)建議選擇晚熟品種，這是因?yàn)橥硎齑蟀撞似贩N一般植株高大粗壯、葉肋肥厚、菜體深綠，具有的抗寒性和耐貯性都比較強(qiáng)。大白菜采收時(shí)一定要選擇適宜的收獲期，否則過(guò)早容易影響產(chǎn)量、過(guò)晚不易貯藏等。另外，采收后的大白菜一定要及時(shí)適當(dāng)?shù)亓罆袷蛊涫ヒ徊糠炙郑ù蟾艦槊说?0%左右），失水后柔軟的組織可以有效避免大白菜在貯藏保鮮操作過(guò)程中的機(jī)械損傷和提高大白菜保鮮冷庫(kù)的庫(kù)容量。
大白菜貯藏前的整理和預(yù)貯
優(yōu)質(zhì)的大白菜是保鮮冷庫(kù)將保鮮性能發(fā)揮庫(kù)華制冷大化的前提條件。所以，采收晾曬完成后的大白菜在放入大白菜冷庫(kù)正式貯藏前一定要剔除黃幫爛葉、并可分級(jí)包裝實(shí)現(xiàn)更科學(xué)的管理。庫(kù)華制冷建議，一般整理會(huì)在保鮮冷庫(kù)的緩沖車間進(jìn)行，如果條件不允許散不盡田間熱的情況下，一定要在整理后放入預(yù)貯間，大白菜中心溫度降下來(lái)后才能入大白菜保鮮冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏。
大白菜品種的選擇與采收
用于長(zhǎng)期貯藏保鮮的大白菜品質(zhì)建議選擇晚熟品種，這是因?yàn)橥硎齑蟀撞似贩N一般植株高大粗壯、葉肋肥厚、菜體深綠，具有的抗寒性和耐貯性都比較強(qiáng)。大白菜采收時(shí)一定要選擇適宜的收獲期，否則過(guò)早容易影響產(chǎn)量、過(guò)晚不易貯藏等。另外，采收后的大白菜一定要及時(shí)適當(dāng)?shù)亓罆袷蛊涫ヒ徊糠炙郑ù蟾艦槊说?0%左右），失水后柔軟的組織可以有效避免大白菜在貯藏保鮮操作過(guò)程中的機(jī)械損傷和提高大白菜保鮮冷庫(kù)的庫(kù)容量。
優(yōu)質(zhì)的大白菜是保鮮冷庫(kù)將保鮮性能發(fā)揮庫(kù)華制冷大化的前提條件。所以，采收晾曬完成后的大白菜在放入大白菜冷庫(kù)正式貯藏前一定要剔除黃幫爛葉、并可分級(jí)包裝實(shí)現(xiàn)更科學(xué)的管理。庫(kù)華制冷建議，一般整理會(huì)在保鮮冷庫(kù)的緩沖車間進(jìn)行，如果條件不允許散不盡田間熱的情況下，一定要在整理后放入預(yù)貯間，大白菜中心溫度降下來(lái)后才能入大白菜保鮮冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏。
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